红烧肉焖蛋

红烧肉焖蛋菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
料酒
2勺
花椒
5粒
冰糖
一把
蚝油
2勺
盐
看个人口味
葱花
适量
香叶
1片
桂皮
1块
八角
1个
豆瓣酱
2勺
油
少许
生抽
2勺
五花肉
500g
鹌鹑蛋
30个
米醋
少许

红烧肉焖蛋做法步骤

1
五花肉切大块
2
开水下锅，撇浮沫，过冷水
3
炒勺内加少许油，一把冰糖，小火熬出颜色，炒肉上色
4
加酱油、蚝油、料酒、醋、豆瓣酱、花椒、八角、肉桂、香叶，加水莫过肉，大火煮开
5
鹌鹑蛋煮熟（水开7-8分钟）剥皮
6
炒勺放油将鹌鹑蛋煎至金黄
7
红烧肉炖30分钟后加入鹌鹑蛋再炖15分钟，根据个人口味加适量盐
8
出锅

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