老爸秘制糖醋排骨

老爸秘制糖醋排骨菜谱做法

主料

排骨
一斤
白糖
适量

老爸秘制糖醋排骨做法步骤

1
用热水洗排骨（约1斤），三遍之后水变清无血即可，将排骨放入锅中，放水，没过排骨一点点
2
往锅中加2颗蒜，两片姜，10颗花椒，1个八角，1小片桂皮，开始用中火煮
3
待锅煮开后将水面上浑浊的白泡泡打捞干净，之后继续煮20分钟，试探肉如果能戳动即可打捞出来，中途经常用勺翻动，使排骨熟的均匀
4
将排骨用过滤网捞好放一边
5
放入适量油，加入两块姜，部分蒜末，油炸出香味
6
补充，油加这么多就好
7
闻到佐料炸得香味儿后放入排骨，反复翻动，直到骨头略呈焦黄
8
加入一锅铲料酒，煸至金黄
9
加入一锅铲酱油，抄几下
10
加入镇江香醋两锅铲，抄几下
11
加入大半勺白糖，反复翻炒至汁儿变少，狂冒泡，完成捞出
12
美味的糖醋排骨就做好了！！口水流流哈哈^_^

菜谱做法推荐