酱香土豆饼

酱香土豆饼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
2个
鸡蛋
2个
辣椒粉
15克
白芝麻
5克
孜然粉
15克
甜面酱
45克
小葱
2根

酱香土豆饼做法步骤

1
土豆擦成细丝，放到清水中泡去表面的淀粉。
2
鸡蛋加2克盐打散。
3
接着先做一个土豆饼搭配的酱料，辣椒粉、孜然粉、白芝麻混合，浇上热油搅拌均匀。油量不要太多，以刚好拌开辣椒孜然粉为准。
4
然后加入3大勺的甜面酱搅匀，放到一旁备用。做好的酱料还可以用来拌面或者配烧烤、炸串吃，味道很不错。
5
煎土豆饼可以用做厚蛋烧的小锅。刷上一层薄油烧热，放入土豆丝摊平，再均匀的倒入蛋液，蛋液要尽量多的覆盖到土豆丝，不然翻面的时候容易散。没有厚蛋烧小锅的话平底锅也行。
6
等底面凝固并且煎的微黄了就翻面，继续煎至蛋液凝固，土豆熟透。两面各煎3-5分钟就差不多了，中间要勤翻面，让土豆饼受热均匀也避免糊掉。
7
煎好的土豆饼刷上提前做好的酱料。
8
切成小块。
9
装盘还可以撒点小葱点缀。

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