红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
大料
适量
冰糖
适量
白糖
适量
姜片
适量
五花肉
适量

红烧肉做法步骤

1
买精五花肉，切成大块，放入料酒去腥加少许酱油或不加
2
锅少许油热下入白糖小火炒至咖啡色不能炒黑了会苦
3
这时把肉到入锅中番炒上糖色，加少许老抽或生抽炒，再到入一些料酒去腥
4
加各种大料，加水开水或温开水，大火烧开后五分钟盖盖转小火慢炖一个多小时，汤汁不多时把各种大料夹出来，再扔几颗冰糖不盖盖大火烧收汁稠
5
大火收汁
6
如口即化
7
Q弹，看似肥却不油腻，，记住买五花时上下不要，只买中间那一块

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