美味烤鱼

美味烤鱼菜谱做法

烤

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
几棵
糖
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
香菜
一小把
鲫鱼
1条
孜然
适量
豆芽
适量
老干妈
适量
千张
1份
芝麻适量
适量

美味烤鱼做法步骤

1
将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳍，鱼尾（鱼太小，这个在烤的过程中易焦）。沿鱼脊剖成两半。在鱼身上用刀划数条小口，方便入味。鱼身加盐，醋，料酒，姜片腌一会。烤箱预热180度5分钟，烤盘涂色拉油或是铺锡纸，这个我没铺锡纸，清洗的时候肠子都悔青了。鱼表面刷色拉油，烤箱中层180度烤15分钟，刷混了孜然，芝麻的色拉油。再上层烤5分钟。
2
油锅放油，蒜姜爆香后，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老干妈，炒至油亮后加水煮沸。
3
依次加入千张，豆芽，煮约2分钟，加入少许盐，糖调味。
4
将完成的（3）淋在鱼上，继续烤约6分钟。最后在鱼上撒上香菜就OK啦。

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