川味辣子鸡

川味辣子鸡菜谱做法

主料

料酒
适量
干辣椒
25g
葱
适量
大蒜
适量
生抽
适量
生姜
适量
泡椒
适量
鸡肉
259g
花椒粒
适量
麻辣酱
适量

川味辣子鸡做法步骤

1
把鸡肉放到碗中，加入生抽、料酒、生姜、花椒粒搅拌均匀，腌制20~30分钟。
2
锅内放油，烧至油面起烟时，放入鸡肉，炸至姜黄色后，捞出放置一会。
3
再次下锅炸一遍。
4
锅内放底油，大火烧热，放入大蒜、葱、生姜、泡椒、麻辣酱一起爆香，再放入炸好的鸡肉翻炒，直至鸡肉均匀地沾上酱汁。
5
爆炒3分钟后，将干辣椒和花椒粒下锅，2分钟后转中火不断翻炒，待锅中的油汁被吸收，干辣椒和花椒焦香时即可出锅。
6
出锅摆盘即可享用。

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