辣子鸡丁

辣子鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
根据口味
糖
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
青椒
1个
淀粉
适量
红椒
1个
鸡腿
1个
一品鲜酱油
适量
味精或者鸡粉
适量

辣子鸡丁做法步骤

1
1，鸡腿去骨切小丁备用
2
葱切大块，酱切片，蒜切厚片
3
干辣椒剪成小段（放多少根据个人口味），花椒（放多少根据个人口味），八角
4
青椒和红椒切1.5cm丁
5
切好的鸡丁放盐，鸡蛋，料酒抓匀再放入干淀粉抓匀
6
锅加油油烧至七成热，放入鸡丁炸至金黄色（外焦里嫩）
7
锅热油小火放入干辣椒，花椒，八角慢慢炒香炒出辣椒味
8
辣椒炒好后放入葱姜蒜开大火炒，炒至葱微微变焦加入酱油，料酒
9
再加入青椒和红椒丁翻炒，加入盐，味，糖调口
10
调好口后加入炸好的鸡丁翻炒，炒至鸡丁入味即可（根据口味加入芝麻）
11
出锅了

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