四喜豆腐

四喜豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
鸡蛋清
一个
鲜汤
适量
胡萝卜
半个
葱
适量
香油
少许
盐
少许
青椒
一个
鸡精
少许
水淀粉
少许
生抽
适量
猪肉馅
一小碗
橄榄油
适量
韭菜
一小把
虾皮
一小把
大葱
半根
十三香
适量
北豆腐
一整块

四喜豆腐做法步骤

1
豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用。
2
炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出
3
从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。
4
另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香。
5
然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可，将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘食用。

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