甜蜜无花果挞

甜蜜无花果挞菜谱做法

烤

主料

盐
1克
水
30克
蛋黄
10克
黄油
40克
低筋面粉
125克
糖粉
30克
鸡蛋液
40克
无花果
5、6个

甜蜜无花果挞做法步骤

1
黄油无需软化，切成小丁后与面粉、盐混合在一起，用手捏将黄油和面粉捏搓成碎末状
2
蛋黄加水混合均匀，倒入黄油粉中
3
揉成面团，包好冷藏30分钟
4
将软化黄油加糖粉搅打均匀
5
分三次加入鸡蛋液，搅打均匀后再加入剩余的蛋液，直到蛋液完全被吸收打匀
6
加入杏仁粉搅拌均匀备用
7
取出冷藏好的挞皮面团，擀成圆形，铺在挞模上，用叉子在饼皮底部叉一些小洞，防止烘烤时膨胀。
8
再铺上锡纸，压上重物，烤箱175度预热，上下火，中层烘烤15分钟后取出。
9
取出锡纸和压在饼皮上的重物，再烘烤15分钟，涂抹上杏仁馅料，铺上无花果，170度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可。
10
美味出炉哦

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