法式乡村面包

法式乡村面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
6g
水
350g
酵母
6g
高粉
350g
全麦粉
50g

法式乡村面包做法步骤

1
水中放酵母，化开，温水会更快一些，水温不能太高的
2
粉，盐一起放入水中，用刮刀搅拌到无干粉，不要过度搅拌，搅拌全程一分钟足够
3
和好的面团比较湿，盖上保鲜膜发酵，发至两倍大小
4
油布上铺满干粉，手上也擦干粉，防止黏手，发好的面表面撒干粉，盆倒扣在油布上，让面团自己倒在油布上，上下左右折起来，右手拖起底部翻到左手上，两只手交替抓面粉把面团往下拢，拢成圆形放在油布上
5
连油布带面团一起放进耐高温的砂锅，盖上盖子二次发酵一个半小时至1.5倍大，烤箱预热200度
6
200度，30分钟，拿下盖子继续烤10分钟至表面上色出炉，当当当当⊙﹏⊙有嚼劲儿的乡村面包开动啦！

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