双色酿豆腐

双色酿豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

葱
1把
盐
适量
油
适量
白糖
少许
瘦肉
50克
生粉
1勺
鱼露
1汤匙
鸡粉
少许
嫩豆腐
2块
豆腐泡
10个
鲍鱼汁
1汤匙
干冬菇
10个

双色酿豆腐做法步骤

1
食材：豆腐泡、嫩豆腐、葱。
2
冬菇洗净、再用清水浸泡软。
3
瘦肉剁成末、葱叶切碎、葱梗留着焖豆腐时再用，冬菇捞起挤干水分、剁碎，浸泡的冬菇水别倒掉，留起用来勾芡。所有切碎的食材放进大碗里、加上盐、鸡粉、生粉搅拌均匀做成馅料。
4
嫩豆腐一分四块，豆腐泡用剪刀剪开一个小口。
5
两种豆腐分别填上肉馅。
6
平底锅烧热、加上适量食用油，把嫩豆腐有馅料的一面煎一遍。
7
反过来继续煎成焦黄色。
8
加上酿好的豆腐泡。
9
冬菇水加上鲍鱼汁、鱼露、白糖、半勺生粉。
10
调成酱汁、搅拌均匀。
11
倒进平底锅内。
12
撒下葱梗段。
13
遮上锅盖大火煮15分钟左右。
14
铲起、剩余的酱汁淋在上面即可。
15
两种选择、口感也不同。

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