泡椒炒鸡蛋

泡椒炒鸡蛋菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
鸡蛋
3个
盐
适量
生姜
小块
红椒
若干

泡椒炒鸡蛋做法步骤

1
从浸坛中取出泡椒和泡姜若干。这个其实在江西老家叫浸菜，不知道“浸”这个字对不对，总之就是基本家里都会有一坛子这个。 一般会放洗干净后晒了几天的红萝卜，白萝卜，豆角，小红椒，嫩姜，菜杆，蒜头进去浸渍，一般几天就可以捞出来炒菜吃。酸酸辣辣的很有味，下饭。
2
把泡椒、红椒、泡姜、生姜、蒜切片
3
锅里下油煎鸡蛋3个（数量看个人情况），煎半生即可取出备用
4
锅里再放少许油，把泡椒、红椒、泡姜、生姜、蒜下锅炒，稍微炒出一点香气就放之前过油炒过得鸡蛋放入翻炒。
5
加水，水量要没过鸡蛋，这样水开后菜里还会有汤，汤的味道会很好。 盖上锅盖烧开水后，看见水已经入味，放盐。
6
稍微煮一会儿，盛起即可。

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