樱桃派

樱桃派菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
60g
盐
1g
玉米淀粉
10g
低粉
100g
蛋黄
8g
细砂糖
15g
柠檬汁
5ml
黄油
50g
冷水
25g
樱桃
300g
水和樱桃汁
100g

樱桃派做法步骤

1
樱桃洗净去核，加入25g糖用保鲜膜封口静置2小时以上。滤出的樱桃果汁和冷水共1000g，加入玉米淀粉、盐、柠檬汁和35g糖加热至沸腾，不停搅拌至浓稠，趁热淋樱桃上。
2
面粉和糖过筛后加入软化切成小块的黄油。
3
用手把黄油和面粉轻柔混合并且搓成粒。
4
将蛋黄、冷水、盐、混合均匀，倒入面粉和黄油搅拌物内。
5
把所有混合物揉成面团，放入冰箱中冷藏4小时以上，擀薄片，铺派盘里，用叉子叉孔，烤箱预热，190摄氏度，中层，35分钟。

菜谱做法推荐