红烧话梅排骨

红烧话梅排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
料酒
少许
排骨
400克
香醋
少许
八角
1粒
生抽
少许
生粉
少许
老抽
少许
话梅
9颗
碾碎的冰糖一匙
10ml
熟的白芝麻
少许

红烧话梅排骨做法步骤

1
姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀。
2
入锅煎至表面金黄捞出。
3
炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量。
4
大火烧开，转中小火炖30分钟左右。
5
水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右。
6
汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅。

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