粟米鱼羹

粟米鱼羹菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1小片
胡椒粉
少许
盐
适量
冬菇
20克
麻油
适量
油
半汤匙
生粉
1茶匙
水
1/3杯
上汤
5杯
石斑鱼肉
230克
叉烧
80克
黄芽白梗切小片
1杯
罐装粟米粒
2/3杯粒

粟米鱼羹做法步骤

1
冬菇浸软去梗，挤干水切小薄片。
2
粟米沥干水。
3
鱼肉洗净，抹干水，切小片，加腌料腌10分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水。
4
烧热锅，下油半汤匙，爆香姜，加入冬菇、粟米、黄芽白梗、上汤及调味煮滚，慢火再煮3分钟，下芡，用筷子或木匙子不停搅动真至煮滚，下叉烧，鱼肉煮滚而鱼肉又熟，盛汤碗内，洒下少许葱花。

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