麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1大匙
花椒
1大匙
干辣椒
3个
酱油
1/2大匙
大蒜
6瓣
盐
1.5克
鸡精
适量
淀粉
5克
豆瓣酱
1大匙
油
2大匙
白糖
2小匙
豆腐
250g
豆豉
1/2大匙
生姜
1小块
香葱
1根

麻婆豆腐做法步骤

1
将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2
备好肉末并用少量盐、料酒腌制，豆豉、豆瓣酱剁碎，蒜切段，姜切末
3
炒锅烧热，放油，放入肉馅炒散，待肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜、干碎辣椒（突然没有红椒，就用青椒代替了，败笔啊。。。）同炒至肉沫上色。放入豆腐煮加酱油、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
4
加鸡精提味，用湿淀粉勾芡即可盛出，并撒上花椒面

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