红烧肉炖山药土豆

红烧肉炖山药土豆菜谱做法

主料

姜
少许
花椒
一丢丢
土豆
一个
醋
一丢丢
糖
二汤匙
盐
适量
葱花
少许
鸡精
一丢丢
老抽
少许
山药
一根
十三香
一丢丢
瘦五花肉
500g

红烧肉炖山药土豆做法步骤

1
山药和土豆削皮切块，泡在水里防止氧化。
2
准备好五花肉洗干净，切小块备用。
3
锅里加冷水，放入肉，烧开水撇浮沫。
4
烫到肉没有血色，发白就可以啦。
5
捞出控水。
6
然后空锅内放入少许油，加两汤匙糖，熬糖色。
7
把火调到小火，不断的翻搅，让糖化掉。
8
炒到红糖色加入汆好的肉。
9
翻炒均匀。
10
加入切好的葱姜，再加入十三香少许。翻炒均匀。
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再加入老抽，少许醋。少许糖，放花椒。
12
加水。准备炖。
13
水大概需要加肉的两倍到三倍，因为还要放山药土豆 所以多放一些。
14
大火烧开锅后小火炖15-20分钟，再加入山药土豆。
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大概小火炖30-40分钟，等汤汁快收了之后（留一点点汤汁放盐翻炒均匀）准备出锅的时候放少许鸡精提鲜。
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棒棒哒红烧肉炖山药土豆就做好啦！配上一碗米饭真的是绝了！

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