麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1片
豆瓣酱
1勺
瘦肉
250克
蒜头
2瓣
嫩豆腐
2块

麻婆豆腐做法步骤

1
瘦肉切成肉末，加料酒，盐，鸡精，淀粉腌制15分钟左右。
2
豆腐切小块。
3
豆腐热水下锅焯水，水里加点盐。
4
焯水之后过凉水，豆腐不易碎。
5
姜蒜切碎。
6
热锅放油，油比平时炒菜的量多一些，下入姜蒜炒香。
7
再下入1勺豆瓣酱炒出红油。
8
再下入肉末炒熟，尽量炒散。
9
再下入豆腐块。
10
加1碗水，加1勺生抽，1勺老抽，1小勺糖，1小勺盐，1小勺鸡精调味，加盖焖煮。
11
等豆腐收汁，淋入水淀粉勾芡。
12
出锅装盘。

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