糖醋里脊

糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1/2汤匙
糖
约2汤匙
盐
适量
香醋
约1茶匙
淀粉
约1汤匙
里脊肉
适量
番茄酱
2-3汤匙
面粉
约1汤匙
白胡椒粉
一点点
水
2汤匙
淀粉水
30ML

糖醋里脊做法步骤

1
准备适量里脊肉，切成条状，可以先适当划几道细纹方便等会腌制更入味
2
加入适量料酒，以及一点点白胡椒粉去腥，我不喜欢加生抽啥的我觉得颜色太深不好看，腌制10-20分钟
3
腌制肉的过程中，调淀粉糊，淀粉，面粉，鸡蛋一点点水搅拌成糊状（也可以不加水，不加水的话炸出来外面裹的会更硬一点，我想保持适度的粘稠度，不加面粉也行，但是不能只用面粉，只用面粉的话炸东西会迸溅）
4
先炸一遍，至淡淡的金黄色
5
复炸一遍至更深一点的金黄色，是为了让小酥肉更加外焦里嫩，其实到这一步也可以蘸干碟或者番茄酱吃了，就类似于海底捞的小酥肉
6
做糖醋汁：热锅烧热油，加入番茄酱，白糖，微量的盐，适量的香醋，一点点水（我们家只有山西老陈醋了，我就加的陈醋，就是颜色看起来更深一点）
7
盛盘!!!撒上白芝麻，就好啦!!

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