家常酸菜鱼

家常酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

姜
少许
蒜
三瓣
料酒
少许
花椒
适量
盐
少许
蛋清
一个
淀粉
三勺
干红辣椒
少许
白胡椒粉
适量
酸菜
适量
大葱
半段
小葱
少许
财鱼
一条

家常酸菜鱼做法步骤

1
葱、姜、蒜、干红辣椒切好备用。
2
鱼肉划片，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清，腌制备用。
3
锅里下油，放入大葱、姜、蒜，炒香。
4
放入鱼头、鱼骨、鱼皮，继续翻炒至发白。
5
加入酸菜，翻炒均匀。
6
加水大火煮开，然后中火煮20分钟左右，鱼汤变白即可，加盐调味。
7
捞出酸菜和鱼骨，装盆。
8
留下鱼汤烧开，加入腌制的鱼片，鱼片卷起来即可捞出。
9
煮好的鱼片汤倒在酸菜鱼骨上。
10
锅里倒油，干红辣椒和花椒翻炒出香气。
11
将热油和干红辣椒、花椒一起淋入鱼肉上，撒上小葱。
12
美味完成。
13
酸香可口～

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