本帮红烧肉

本帮红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
300ml
冰糖
适量
鸡蛋
10个
生抽
3勺
老抽
两勺
腐竹
一大把
小葱
3根
偏肥肋条
1000g

本帮红烧肉做法步骤

1
肋条洗净，切成大块。鸡蛋煮熟，剥壳备用，腐竹泡水。
2
锅烧热，把肉皮朝下一块块站在锅底，让肉皮在没有放油的锅子里先过一下火。
3
大约五分钟后，放少量的油让肉皮再过一下油后翻炒，让五花肉上的肥肉稍出油脂。撒一把葱。
4
加入料酒，少许水，老抽，生抽和冰糖大火煮开。
5
腐竹今天泡的晚了，所以也早点入锅开始炖。
6
加入剥好的白煮蛋，再撒点葱，继续炖。
7
这是炖了半个小时的样子。
8
炖了一个小时了，已经上色了，腐竹开始入味。
9
一个半小时，可以开大火收汁啦～因为我晚上还准备放笋干进去一起烧，所以我没有把汁水收光，这会稍影响红烧肉的色味。汁水大火收干的话，整个肉非常有光泽，且汤汁浓厚。
10
出锅开吃～

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