红枣开花馒头

红枣开花馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

面粉
300克
红糖
75克
红枣
适量
酵母
3克
温水
160克

红枣开花馒头做法步骤

1
红糖，水，红枣放入锅中煮开
2
滤出红糖水凉至30度左右放入酵母搅拌均匀静置几分钟，待酵母充分醒发
3
红枣去核剪成小块备用
4
取一个容器放入面粉，倒入红糖水，边倒边搅拌，搅拌成絮状
5
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜烤箱35度醒发90分钟，醒发至2倍大
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醒好的面团揉搓排气，加入红枣碎
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揉成面团
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分成162g一个的小剂子，一共三个
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揉成长条再把他们放在一起，轻轻揉搓一下就可以，不要让面团太过粘连，影响开花效果
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用手揪成小剂子，不需要整形
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表面撒上红枣碎做装饰，放进锅内二次醒发15分钟，醒发的时间不宜过长，水烧开后放入锅内，大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可
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