水煮肉片
水煮肉片菜谱做法
烹饪时间：10~30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
鸡蛋清
适量
料酒
20毫升
花椒
5克
郫县豆瓣酱
40克
干辣椒
4个
酱油
25毫升
糖
3克
花椒粉
适量
淀粉
5克
香菜
适量
猪里脊肉
400克
蒜瓣
6个
白芝麻
适量
葱姜
适量
黄豆芽
100克
水煮肉片做法步骤
1
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里脊肉切片 加盐 鸡精 料酒 鸡蛋清 淀粉搅拌均匀 静止15分钟
2
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豆芽菜 焯水 过凉 铺于碗底
3
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油热后 葱姜蒜片爆香 放入郫县豆瓣酱 炒出红油
4
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加入水 煮开后 捞出葱姜蒜片 放入 盐 糖 调味
5
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倒入肉片 水开后 捞出 铺于豆芽菜上 倒入汤汁
6
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放入干辣椒 花椒粉 青椒段 白芝麻 花椒 热油浇下 完成
7
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成品
8
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成品
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