鸡蛋扁豆焖面

鸡蛋扁豆焖面菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
适量
鸡蛋
4个
八角
适量
生抽
适量
扁豆
300g
老抽
适量
蒸面
500g
凤球唛蚝油
适量

鸡蛋扁豆焖面做法步骤

1
将扁豆择洗干净，切丝，面条如果可以买到蒸面就直接用蒸面，如果没有的话就买鲜切面条回来自己蒸个十五分钟，蒜切片，葱切碎，鸡蛋加入少许葱碎打散
2
先烧油将鸡蛋炒碎备用，少许底油爆香葱、蒜、八角，放入扁豆丝翻炒，待扁豆变色加入适量清水炖煮大约5分钟
3
炖好的扁豆里依次加入、凤球唛蚝油提鲜,增香再放入生抽、老抽、盐、糖
4
把炒好的鸡蛋也倒进锅中，这时锅里还要留有一些汤汁
5
将蒸面抖散，均匀的铺在扁豆上，盖上锅盖焖2分钟，这个步骤如果面条已经是蒸全熟的，焖的时间不宜过长，不然面条太软烂没有口感
6
2分钟后打开锅盖，将面条与扁豆拌匀，这个操作要一边挑一边拌，让面条尽量的裹匀汤汁，拌匀关火就可以出锅了
7
撒上一点辣椒油，完成

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