麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
郫县豆瓣酱
一大匙
白糖
适量
食盐
适量
嫩豆腐
300g
葵花籽油
适量
红辣椒面
适量
牛肉碎
50g

麻婆豆腐做法步骤

1
先把豆腐放进烧开的水中烧两三分钟，这可以去除豆腥味。
2
把豆腐盛出，锅里的油烧热后，放入花椒和姜片备香后，把花椒姜片捞出放入肉沫翻炒
3
加入豆瓣酱炒出红油，加入蒜泥翻炒再加入辣椒粉炒出香味后添加两碗水。
4
把豆腐放进红汤里小火炖起，然后加入适量的糖，胡椒粉（稀释一下，否则容易结块）生抽，少量老抽。不要加盐了。
5
等豆腐基本入味后，分三次勾芡，芡汁一次比一次稀释，豆腐才更加嫩滑。汤汁收的差不多时撒上葱花。好了出锅！一盘夏日下饭菜就做好了。

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