干煸牛肉丝

干煸牛肉丝菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
少许
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
牛里脊肉
300g
生抽
适量
食用油
适量
红椒
1个
香芹
2根
干尖椒
5个

干煸牛肉丝做法步骤

1
牛里脊肉洗净沥干水，斜纹路切粗丝。红椒去籽切细丝，香芹去叶切合适小段。姜切丝，蒜切片，干尖椒用剪刀剪开去籽剪成细长段。
2
热锅放适量油，把牛肉丝下入划散。
3
牛肉丝出水后，把火开中小状态，用锅铲把牛肉丝不断煸炒。
4
煸至水将干尽时，加入适量料酒炒匀，再加一勺豆瓣酱一起翻炒均匀。
5
把牛肉丝扒到锅边，下姜蒜干尖椒丝炒香。
6
大火一起翻炒，下入红椒丝继续翻炒，同时尝一下咸度是否放盐，我放了豆瓣酱一般没放盐。
7
炒至椒丝变软，下入芹菜段翻炒，加少许生抽，见芹菜段变软立即关火，趁热洒几颗味精拌匀即成。
8
味道香辣咸鲜，牛肉干香不柴，入口即化。
9
成品图。

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