东北酱脊骨

东北酱脊骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

焖

主料

花椒
30粒
大料
6粒
盐
适量
丁香
2粒
香叶
2片
草果
2个
山奈
2块
桂皮
3大块
鸡精
3小勺
生抽
2汤勺
白糖
适量
老抽
1汤勺
水
4升
黄酒
2汤勺
甘草
2块
脊骨
3斤

东北酱脊骨做法步骤

1
新鲜的脊骨放一个大盆里。（我第一个盆小了，第二个图换大的了，哈哈。另外由于光线的问题，骨头的颜色有些偏差，请忽略哈）
2
用冷水浸泡脊骨。
3
大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡
4
反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去
5
取出爱多帮免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去
6
准备好调料
7
把香料放入调料包里，放入锅内。
8
依次加入调料黄酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
9
加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右
10
加好水后，盖上内锅盖。
11
开火后，大火烧开，保持水沸腾8分钟左右，关火
12
把内锅移到外锅里，扣好锁扣。
13
盖好外锅盖，放在一边，2小时后，即可食用

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