炒杂蔬

炒杂蔬菜谱做法

主料

味精
适量
土豆
一个
胡萝卜
半根
盐
适量
麻油
适量
黄瓜
半根
黑木耳
适量
大蒜头
二瓣
干香菇
四五朵
素肠
一根
小油豆腐
五六个

炒杂蔬做法步骤

1
油豆腐从冰箱冷冻室中拿出来解冻，一切二待用
2
素肠从冰箱冷冻室拿出来解冻，然后切片待用
3
干香菇、黑木耳用温水泡发，发开后加少量淀粉揉捏，洗净，香菇去蒂，黑木耳去掉硬的部分，摘成小朵，香菇切块待用（泡发干香菇有水不要倒掉，沉淀后备用）
4
土豆去皮切片，黄瓜去皮切段，胡萝卜切段
5
大蒜头拍松去皮切成蒜末
6
锅里加水，水开后加入素肠，加一点盐和二三滴盐焯水，捞出沥干
7
锅上火加热，倒入适量油，油热加入蒜末爆香
8
加入香菇、黑木耳、土豆、胡萝卜、油豆腐、素肠煸炒半分钟
9
加盐，倒入泡发香菇的水（不够的话，再加适量水）煮开，中小火焖五分钟左右
10
加入黄瓜，加盖再焖约一分钟，加味精调味翻炒均匀，淋麻油盛出

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