红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
3勺
冰糖
适量
香叶
4片
桂皮
1块
生抽
2勺
老抽
2勺
五花肉
500g
葱葱
少许

红烧肉做法步骤

1
五花肉用自来水浸泡20分钟，切块备用
2
五花肉焯水，约5分钟后捞出，晾干水分
3
锅内倒入少许油，下葱姜爆锅，下五花肉，煸炒至略微泛黄
4
加入桂皮、香叶、冰糖翻炒，可以加少许水
5
将老抽，生抽，料酒，按2:2:3的比例加入锅中翻炒均匀
6
依个人口味可以加入豆腐干，此时开大火，加水，莫过肉约一厘米左右，水开后转为小火继续炖，大约50分钟。
7
炖至汤汁收干，肥油溢出，准备出锅
8
装盘，撒上小葱花即可

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