牛肉酱

牛肉酱菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒粉
10g
油
1/2锅（28cm不沾锅）
豆豉
200g
花生米
200g
鸡粉
1小勺
白芝麻
60g
黄豆酱
800g

牛肉酱做法步骤

1
准备好所有原料，按要求洗净切好
2
开火，锅里不放油，将花生米放入炒至表皮黑斑，放凉去皮待用
3
芝麻入锅炒熟，看到表皮出油即可
4
锅里放1/2锅油，烧热，放入牛肉翻炒，至水份烧干，观察没什么水汽即可（这个过程有点长）
5
依次放入蒜末、姜末、海椒、小米辣、花生、芝麻、豆豉、大葱翻炒
6
加入黄豆酱后，就开始漫长的熬制了，要经常翻炒，熬成小米辣不那么鲜艳，说明水份已经挥发（有水份很容易霉变，所以一定炒至挥发）
7
花椒粉我是用来调味的，大家也可以不加，我为了不让它太麻所以最后放入花椒粉，加入一小勺鸡粉翻炒几下就可以关火了。
8
完工

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