杏鲍菇肉酱

杏鲍菇肉酱菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

酱汁佐料

胡椒粉

适量

料酒

10g

郫县豆瓣酱

2勺

清水

100ml

八角

3片

五花肉

245g

辣椒酱

半勺

盐巴

豆油

50ml

杏鲍菇

170g

海天蚝油

2勺

海天黄豆酱

1勺半

厨邦生抽

2勺

先来个调料大合照～

剁好的杏鲍菇～喜欢有点口感的亲可以不用把菇剁得很碎，因为我还想着拿来当蘸料吃所以剁得很细～

猪肉沫，这次我用的是肥瘦相间的五花肉，单单瘦肉的话吃起来口感很碎～所以建议是用肥瘦相间的比较好一些～可以自己在家剁，也可以在外面用绞肉机，

这里的豆瓣酱建议是可以剁一剁～嫌麻烦这一步可以去掉。

准备好所有东西之后可以花2分钟时间来煸一下芝麻～平底锅不加油，小火慢慢煸炒，熟芝麻会更香

开始下锅啦～冷油下锅，下八角炒香～有点泛黑撇出不用

油热后下姜蒜炒炒，下肉沫，炒至出油～

把肉末放置一边，下豆瓣酱炒出红油～然后在一起翻炒，

加入杏鲍菇，翻炒至均匀，然后除芝麻和清水外，把剩下的调料都放进来一起翻炒，

加入适量清水煮，大火盖上锅盖焖煮，中途要开盖检查，防止粘锅～

熬制粘稠后加入芝麻翻拌～放凉后放到干净的容器里密封冷藏保存。

香喷喷的杏鲍菇肉酱就成功啦～不说了～我吃面去了～