香辣扒皮鱼

香辣扒皮鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
5个
干辣椒
3个
醋
1勺
糖
半勺
生抽
3勺
老抽
半勺
小米椒
3个
扒皮鱼
10条

香辣扒皮鱼做法步骤

1
将扒皮鱼洗净空干水，在鱼的两面抹上少许盐静置。
2
准备配料，姜切片，小米椒切小段，蒜拍碎。将生抽、老抽、醋入碗中，加三勺水调成汁。
3
锅烧热，放凉油转小火，放糖开始煎鱼。这样煎出的鱼味更鲜美。
4
煎的同时，下姜片、蒜、辣椒，可以用筷子滑炒。
5
鱼煎至两面金黄，顺锅边倒入调好的料汁。让鱼上色入味，直接倒鱼身上颜色会不漂亮。
6
收汁入盘，喜欢甜的多放糖。
7
点缀下。

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