超软嫩滑的土豆烧排骨

超软嫩滑的土豆烧排骨菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
花椒
适量
土豆
2-3个
干辣椒
适量
大蒜
适量
盐
适量
桂皮
适量
八角
1个
淀粉
适量
老抽
适量
大葱
适量
老姜
适量
郫县豆瓣
1-2勺
猪小排
300g
二荆条
适量

超软嫩滑的土豆烧排骨做法步骤

1
洗菜过后，老姜用菜刀拍扁，蒜和二荆条切成小截，土豆切块状放入水中备用。
2
把要放入的桂皮，八角，花椒，干辣椒准备好
3
排骨加淀粉和少量盐，拌匀
4
烧一锅开水，将拌匀的排骨放入水中煮2分钟后捞出，用清水冲洗排骨上的血沫后，把水沥干。
5
倒入一定的油
6
加1-2勺郫县豆瓣，炒匀。
7
加入蒜，姜，干辣椒，二荆条，花椒，桂皮，八角，继续炒香
8
将排骨倒入锅中，加适量老抽调色，炒3分钟后倒入清水漫过排骨，加大葱后盖上锅盖大火煮开后中火煮10分钟
9
加入土豆，拌匀，盖上锅盖大火烧开后转中火
10
土豆快好的时候揭开锅盖，开大火收汁
11
根据味道加一定盐，味精，出锅后加香菜
12
美味的香嫩烧排骨就完成了！

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