压锅红烧肉炖土豆

压锅红烧肉炖土豆菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
3—4个
醋
适量
蚝油
适量
盐
适量
蜂蜜
适量
老抽
适量
五花肉
250g
炖肉料
适量

压锅红烧肉炖土豆做法步骤

1
红烧肉忘了拍照，就说一下吧，等有时间再做一遍拍下来。精选五花肉，根据自己吃多少的量准备，切成宽三厘米的肉块，倒入两勺老抽，一勺蜂蜜，抓均匀，腌制几分钟
2
土豆去皮切块，不要太小，容易炖飞。待用
3
干锅热油，油多一些，小火，腌好的肉下锅，每块肉两面变色就可以出锅，时间久了会影响肉的口感，这一步主要是上色。肉全部过油后，待用。土豆下锅，就像炸薯条一样，将土豆炸到两面金黄，稍加一点盐，出锅待用。
4
倒出一部分油，留一小部分，下炖肉料炒，加红烧肉，炒一分钟，加土豆炒一分钟后加蚝油两勺，老抽两勺，盐一勺，炒均匀后加水，加满锅，大火烧开后关火。转高压锅
5
包括汤，所有的全部倒进高压锅，加两片姜，葱20克，冰糖少许，开始炖
6
我家高压锅是不费水的，所以等高压锅炖好以后要再用锅中火把汤靠一靠，就是让土豆和红烧肉更入味，中火炖十分钟后加一勺醋，为的是去除五花肉的腻味，一点都不会酸哦～可以拿个小勺子尝一尝汤的味道咸淡，淡了加少许盐，味道不够鲜加蚝油，根据自己口味调。每次少加。靠到汤黏稠就可以出锅了，如果想喝点汤的一黏稠就可以，如果不想喝汤的那就多靠一会。
7
出锅就是这样的，改天把红烧肉的做法单独写一份。

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