红烧带鱼

红烧带鱼菜谱做法

主料

姜
大片儿
糖
若干
葱
大段儿
带鱼
两条
生抽和老抽
比例2：1

红烧带鱼做法步骤

1
将处理好的带鱼切断儿，放入油锅中小火煎炸，待焦黄后捞出控油待用。
2
将生抽、老抽按2：1的配量勾兑好，放入适量白糖，白糖依据个人口味增减，三者放入一起搅拌均匀待用（个人觉得糖多一些口感较好）
3
将油锅中煎带鱼用的油避掉一些，小火加热后放入葱姜段儿煸香，然后放入煎好的带鱼，并倒进调好的调料汁，翻炒至带鱼段都上色后，往锅中加入一小碗水，盖上锅盖开大火将汤汁收入带鱼内，10分钟即可。
4
美味的红烧带鱼就新鲜出炉了!

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