干烧鱼泡

干烧鱼泡菜谱做法

主料

料酒
一勺
蒜末
适量
豆瓣酱
两勺
香菜
一小把
白糖
适量
青蒜
两根
生姜
四片
大葱
一根
老干妈
一勺
红尖椒
适量
食醋
一勺半
鱼泡
适量
红剁椒酱
一勺

干烧鱼泡做法步骤

1
鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。怕肥腻的话，两截泡间的鱼油可剃净。还有点很重要，每个泡上都要切口放出气体，那可是鱼呼进的空气
2
准备配料，大葱白切丝
3
热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡
4
加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈
5
烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。醋很关键，加了醋才够味儿
6
加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘

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