葡萄酥皮派

葡萄酥皮派菜谱做法

派

主料

糖
90g
玉米淀粉
12g
水
280ml
柠檬汁
15ml
黄油
15g
葡萄干
280g
全蛋液
适量
千层酥皮面团
1份

葡萄酥皮派做法步骤

1
把千层酥皮面团擀成0.25CM左右的厚度，切成8个长宽为10CM×17CM的长方形(或切成你所希望的大小)。每两片可以制作一个派。先取其中两片。
2
用叉子在其中一片上均匀叉上一些小孔，防止面皮在烤的时候鼓起。
3
在面皮中央填上1/4份葡萄干馅。注意要在面皮四周留出1.5CM左右的宽度。
4
在面皮周围刷上一层全蛋液。
5
盖上另外一层面皮。
6
用手轻压面皮周围，让两层面皮粘合在一起。
7
在面皮表面刷上一层全蛋液。
8
用薄而且锋利的刀片(如干净的刮胡刀片)在面皮上斜划三道刀口，划穿面皮，深及馅料。松弛15分钟后，放进预热好200度的烤箱，大概烤25分钟，烤到表面微金黄色即可。

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