酒酿馒头
主料
中筋面粉
300g
酒酿
100g
主面团
适量
酒酿酵种
适量
酒酿馒头做法步骤
1
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酒酿酵种提前混合揉匀，室温发酵3小时左右。
2
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酵种和主面团混合揉匀至面团光洁，醒发30分钟。
3
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醒发结束继续揉一会，面团越光洁，馒头的卖相就好。
然后均匀分成等份，我没有称，面团直接揉圆按扁后切分开了。再揉圆上锅醒发20分钟开蒸。
怎么分完全看你个人意愿啦。
4
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蒸熟后继续闷盖10分钟左右再打开，这时千万别心急啊！
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