家常水煮鱼

家常水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
一个
花椒
适量
郫县豆瓣酱
两勺
大料
一个
酱油
三勺
葱
适量
干红辣椒
五六根
生姜
一块
白胡椒粉
适量
食盐
适量
香菜末
少许
青菜
少许
蒜粒
半头
菜籽油
有点多
红薯淀粉
适量
野生胖头鱼
一条

家常水煮鱼做法步骤

1
鱼要清理干净
2
准备好的鱼，剃肉，去头
3
剃下来的鱼肉切片
4
鱼头鱼骨放一起
5
鱼肉放料酒，精盐花椒粉，抓拌均匀，然后用一个鸡蛋清上劲儿，再放红薯淀粉拌匀
6
葱姜蒜在这里
7
又准备了爱吃的蔬菜配菜
8
热油放两勺郫县豆瓣酱，放大料，花椒
9
再放葱姜蒜
10
下鱼骨炒匀，放料酒。酱油，盐，胡椒粉，填水，煮开
11
然后下自己喜欢的蔬菜配菜在煮一下
12
煮两三分钟捞出
13
然后继续在有鱼骨的汤里。下淹好上劲的鱼肉片
14
鱼肉变色就捞出放到煮好捞出的配菜蔬菜上面，撒上蒜末，香菜，干辣椒碎
15
再浇上热油，即可
16
美味出锅

菜谱做法推荐