小炒辣子鸡

小炒辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
蒜
5瓣
料酒
适量
花椒
一把
蚝油
一勺
盐
适量
生抽
适量
老抽
少许
食用油
适量
红尖椒
几个
杭椒
几个
仔鸡
一只

小炒辣子鸡做法步骤

1
姜片 蒜末切好备用
2
童子鸡切超小块，放高压锅压3分钟，鸡块捞出，沥水放碗备用
3
杭椒（细长的）、红尖椒（美人椒）切小块备用
4
锅内放油，油多一些，把花椒粉、花椒、香叶、姜蒜下锅爆炒，炒出香味，把鸡块下锅，爆炒
5
辣椒下锅和鸡块一起翻炒，放料酒、生抽、老抽、蚝油一起翻炒，稍微多炒一会，让鸡块和辣椒都入味些，最后放点盐出锅.

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