红烧牛腩肉

红烧牛腩肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

牛腩
适量

红烧牛腩肉做法步骤

1
牛腩切方块，泡去血水备用
2
这是我们用到的材料： 姜 蒜 葱 花椒 香叶 八角 冰糖 生抽 料酒 老抽 黄豆酱
3
牛腩冷水下锅，加姜+料酒去腥，水开以后煮五分钟
4
煮的时候捞出浮沫
5
煮好捞出，控水备用，煮牛肉的水不要倒掉
6
油热炒糖色，冰糖下锅，小火炒，
7
起泡沫加入牛腩
8
牛腩上色
9
上色以后，加入+姜+葱+蒜+花椒+香叶+八角+黄豆酱；翻炒半分钟，
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等炒香佐料以后，加入生抽 老抽，继续翻炒
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料酒沿着锅边倒入，
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一定要把料酒炒干，不然会影响口感，
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料酒炒干以后，加入刚刚煮牛肉的水，大火烧开 小火慢炖，一直炖到牛肉烂，我炖了1个半小时
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出锅啦，隔壁小孩要馋哭啦

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