酸辣粉儿

酸辣粉儿菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

醋
3勺
香油
1勺
盐
适量
葱花
适量
生抽
2勺
姜沫
适量
油菜
适量
藤椒油
1勺
鲜土豆粉儿
2袋（2―3人份）

酸辣粉儿做法步骤

1
姜切沫，肉、咸菜切丁
2
热锅放入植物油，油热先炒香姜沫
3
加入肉丁翻抄变色
4
加入咸菜丁翻炒
5
炒好了
6
在大碗里加入适量盐（别放多了，因为有咸菜，还要放生抽），2勺生抽，3勺醋，1勺藤椒油（藤椒油是关键，麻油也可，实在不行麻椒用油炸一下也凑合），1勺香油，葱花，喜欢吃辣的加辣椒油或辣椒面，香菜。
7
加入2大勺面汤或开水
8
放入煮好的土豆粉儿（鲜土豆粉儿一般菜市场有卖，水开后煮1分钟就好。如果是干的土豆粉儿，需要提前温水泡后煮熟）
9
放入焯过水的青菜（我喜欢油菜，油麦菜），放入炒好的咸菜肉丁，放入花生（我加的黄飞鸿，不加也没问题）。
10
有辣椒的更美味
11
最后，给本粉儿的主角――藤椒油，来个特写（酸辣粉儿的主角竟然不是粉儿️）

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