鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
一汤匙
胡萝卜
小的一根
醋
两汤匙
姜末
一茶匙
葱末
一茶匙
蒜末
一茶匙
水淀粉
适量
生抽
一汤匙
白糖
一茶匙
黑木耳
一小把
水
5汤匙
剁椒
一汤匙
茭白
一小颗
肉丝
250g
香麻油
一茶匙

鱼香肉丝做法步骤

1
肉丝洗净，放少许盐，用手抓匀。
2
淀粉和少许水调匀倒入肉丝碗，抓匀。加入一汤匙油拌好待用。
3
木耳提前泡好，与茭白、胡萝卜都切丝备用。
4
准备两碗汁料:1.醋、生抽、料酒、白糖、芝麻油、水，调和备用。2.淀粉、水调和备用。
5
锅烧热，倒入凉油，不要等油热就倒入肉丝快速翻炒（油热肉丝粘锅）至变色盛出备用。
6
热油放入葱蒜和剁椒炝锅。
7
倒入蔬菜炒约一分钟。
8
倒入肉丝一起翻炒。
9
倒入料汁1，继续翻炒。
10
慢慢倒入水淀粉，一边倒一边炒，直至粘稠度合适，不必全倒进去。
11
出锅。

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