红烧牛筋

红烧牛筋菜谱做法

主料

姜
5片
料酒
一大勺
花椒
15粒
大蒜
独蒜半头
盐
5克
生抽
一勺
植物油
一大汤勺
牛筋
一斤
兰妈豆瓣酱
半勺
兰妈辣椒酱
半勺

红烧牛筋做法步骤

1
牛筋淖水洗净切约2毫米厚片，生姜洗净切薄片。独蒜拍碎切大粒备用。
2
炒锅烧干水汽后倒入一大汤勺植物油，加热3秒钟后倒入牛筋，姜片，蒜粒，爆炒2分钟。
3
加入半勺兰妈豆瓣酱，翻炒1分钟。 我妈妈做的豆瓣酱本身里面加入了生姜，大蒜桂皮，八角，花椒等香料。做菜时可以不再单独添加这些香料。
4
加入半勺兰妈辣椒酱，翻炒1分钟。 我妈妈做的辣椒酱也是加入了生姜，大蒜，桂皮，八角，花椒等香料的，和豆瓣酱的区别时没有放豆瓣，而且用的辣椒更辣。
5
依次加入料酒一大勺，生抽一勺，花椒15粒，盐半勺，翻炒2分钟后加入刚刚没过牛筋的冷水，煮开。
6
将调好味道的牛筋转入高压锅中，炖菜默契选择蹄筋，开炖。等高压锅炖好后直接捞出来开吃。

菜谱做法推荐