家常豆腐

家常豆腐菜谱做法

主料

姜
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
青红椒
两个
泡发木耳
一小把
老豆腐
一斤
五花肉片
50克
葱蒜茉
各5克

家常豆腐做法步骤

1
葱姜蒜切茉，豆腐切约一厘米三角片，五花肉切片，青红尖椒切菱形片。木耳泡发。（泡发木耳放点白糖放点温水搅拌均匀泡发速度超快）。
2
锅烧热放油下豆腐煎制。油不用太多。
3
煎制两面金黄捞出备用。
4
锅里留少许油下五花肉片，小火煸炒变白出油下姜，蒜，葱茉，放一勺豆瓣酱炒出红油，（不挂糊的肉片煸炒一定要用小火。）
5
炒出红油加半碗热水，加白糖一汤匙，盐半汤匙（豆瓣酱咸）调味。
6
水开放炸好的豆腐，木耳，青红椒，炒匀。根据颜色放生抽，老抽或者红烧酱油调色，调半小碗水淀粉勾芡，淋点明油出锅装盘。
7
开吃。

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