臭豆腐肥肠煲

臭豆腐肥肠煲菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
干辣椒
5个
盐
适量
葱花
适量
香醋
适量
香叶
4片
桂皮
1小块
八角
2个
香菜
3根
生抽
适量
白糖
少许
老抽
适量
食用油
适量
生姜
5片
水
适量
大蒜头
8颗
臭豆腐
10-15块
大肠头
2根

臭豆腐肥肠煲做法步骤

1
舅舅家祖传臭豆腐15块，清洗干净上面的盐卤备用
2
清洗干净（需要面粉、醋和酒清洗，然后焯水，不是自己洗的不多说）的大肠头，切成小段备用
3
准备点干椒、大蒜头、生姜，八角、桂皮、香叶等调料备用
4
锅热倒油，油热中小火煎一下臭豆腐
5
臭豆腐煎至两面金黄就可以了
6
煎好的臭豆腐码在砂锅底部
7
锅里继续加油
8
倒入肥肠和姜、蒜、干辣椒一起炒
9
炒至肥肠有香味，表面微焦
10
将肥肠倒入砂锅里
11
加水淹过肥肠
12
加料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、八角、桂皮和香叶，加盖中火煮开
13
煮开后可以大火继续煮，中间加盐调味
14
煮至汤汁收干就差不多了
15
加入葱花和香菜碎
16
超级下饭，开干吧！

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