鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
葱
适量
花生油
适量
盐
适量
八角
适量
豆腐
适量
鲫鱼
适量

鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
鲜活鲫鱼去头去尾去内脏，清洗干净，切成两块儿
2
老葱、老姜、八角备好，煲汤不喜欢放太多调料，我觉得煲汤最美妙之处就是要煲出食材最本源的滋味，那是大自然赐予我们的无比珍贵的美好，不敢轻易辜负。
3
铁锅烧热，抹一层花生油，将鲫鱼放进去，两面微煎一下
4
取一只砂锅，添上温水，将煎好的鱼放进去，调料放入，大火煮开后转小火慢煲
5
煲汤的当儿，将豆腐切一厘米厚的片，放入锅中汆一下水，去除豆腥味儿
6
我煲了90分钟，鱼汤很浓白了，加入汆好的豆腐，先开大火烧开，然后转小火炖，炖至豆腐表面出蜂窝状才好
7
洗两叶小生菜放入，加盐调味关火。也可加金针菇、口蘑，我因外面下雨，很懒得出去买，就这样亦是非常鲜美。
8
窗外是冷冷的秋雨，望出去，梧桐的叶子一片一片落下来。这样的周末，煲一锅鲜美的热汤，让家人温暖起来吧。

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