提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
2个
淡奶油
200ml
水
80ml
奶油奶酪
250g
鱼胶粉
20g
糖粉
75g
手指饼干
一包
咖啡甜酒
15ml
百利酒
5ml
浓缩咖啡
40ml

提拉米苏做法步骤

1
材料提前准备 我做了2个6寸 所以材料加倍 奶油奶酪室温融化，鱼胶粉泡软
2
奶油奶酪用打蛋器打至顺滑无颗粒，放旁边备用
3
鸡蛋只取蛋黄，用打蛋器打发
4
糖粉加80ml水加热使糖融化，水沸腾
5
将沸腾水分次加入蛋黄中，打蛋器开高档搅打，水全部加入后，继续打5分钟，混合物温度降为室温，放一边备用
6
淡奶油打到有纹路出现
7
三个个盆子混合在一起，放冰箱里面
8
1：鱼胶粉隔水融化。 2：咖啡，咖啡酒，百利酒混合，拿出模具，用手指饼干正反两面轻轻沾取溶液，模具底下铺一层沾好的饼干。3：从冰箱拿出加入鱼胶粉溶液，搅拌混合，倒入模具至模具一半高，再用手指饼干沾咖啡溶液，铺一层后再倒满。放冰箱冷藏6小时
9
取出用电吹风外圈吹一圈，脱膜，可以直接撒可可粉装饰完成，也可以再拿100ml但奶油装饰

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