麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
约10g
花椒
约100g
干辣椒
约100g
糖
少许
盐
适量
生抽
半瓶
大蒜头
整两个
黄酒
适量
小葱
3根
小龙虾
1500g
蒸鱼豆豉油
约一小碗
十三香调料
适量

麻辣小龙虾做法步骤

1
龙虾买回来后剪龙须、去腮和筋线，再用刷子在流水下刷腹部及脚。如果亲怕龙虾钳子可以用剪刀剪去。
2
将蒜、姜、葱、花椒、干辣椒倒入热油中（油要多），炒到香味出倒入龙虾。
3
龙虾倒入后翻炒将料炒均匀，倒入黄油、生抽、蒸鱼豆豉、盐、水翻炒均匀后盖上锅盖闷15分钟。等到龙虾变色后再翻炒几次。如果有十三香可以加入少去。最后加入糖和少许味精。
4
将做好的龙虾浸泡在料中一小时以上更入味。吃的时候再翻炒热下。

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