宫爆鸡丁
主料
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
醋
1勺
糖
2勺
盐
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
干淀粉
适量
鸡胸肉
一斤
葱姜蒜末
适量
黄飞鸿花生米
若干
宫爆鸡丁做法步骤
1
鸡胸肉改刀切块，用淀粉、料酒抓匀备用
2
锅热后放入适量油，油热放适量花椒和干辣椒段爆香后捞出，放入葱姜蒜末爆香，倒入郫县豆瓣酱煸出香味后，倒入鸡胸肉煸炒
3
放适量老抽（少放看颜色调整放入的量），放醋和糖，勾少许薄芡淋入锅中，最后倒入花生米和葱，然后加适量盐，关火趁热放鸡精
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